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第七餐厅李:奋斗百年

2009年,刚刚进入自己的——第七餐厅的浏阳厨师李在长沙开了第一家品牌餐厅。11年来,7号餐厅从单店成长为拥有“7号餐厅”、“7号香”、“财新”、“7号婚宴”、“7号牛蛙”等5个品牌、14家直营店、600多名员工、200多亩蔬菜基地、2000多个平面中央厨房的大型连锁餐饮品牌。回顾过去,李始终坚持自己的初衷,朝着“创百年品牌”的目标努力奋斗。

2009年,7号餐厅是长沙第一家店

从第一家七号餐厅开始,李的坚持就凸显出来:率先引进并坚持用浏阳刀雾山的泉水煮饭、煲汤、泡茶、煮菜;坚持多年直接增长,不开放加盟;坚持自建农业基地和中央厨房保持质量控制标准.2015年,第七湖南餐饮管理有限公司正式成立,这只是李餐饮长征的第一步。从厨师到董事长,不仅仅是财富和荣耀,更是沉重的社会责任和企业传承。十几年来,无论是哪家店归七湘公司所有,李都严格要求厨房使用正宗的山茶油、植物油、非转基因油、自制猪油进行烹饪;要求基地和商店自行熏肉,自行压榨豆浆和自行酿造粮食酒。在他看来,项七号倡导的“健康饮食”的理念,并不是口号,而是被七号监控的、自己参加的所有人所守护。

湖南七号品牌清新典雅堂的部署

浏阳作为湘菜饮食文化的特色地区,有各种美味佳肴。浏阳人李在他的第七个湖南美食王国里,对浏阳美食进行了调整和发展。经典的浏阳菜,如7号檀香肉、浏阳黑山羊炖粉皮、茶油蒸鸭等都有所改进,上桌了。甚至一些具有浏阳特色的传统小吃,如紫苏茄子苦瓜皮、茴香小花片、香脆芝麻球等。已经由湖南七号的厨师以更精致的方式呈现给全世界的消费者。在湖南七号,食客们不仅品尝到了这里的特色美食,更是精心编排的美食文化大戏。以前7号的谐音是“吃好”,现在上了7号,更“清清爽爽”。只有经历过简历的浮华洗礼,才能体会到这个世界上最好的味道。

七号香榭石宴制作精美

从“七号餐厅”到“七号香”,不同的品牌代表不同的客户群体和消费需求;从“菜心”到“七号婚宴”,不同的品牌代表着不同的策划模式和场景格式,而李新打造的“无牛蛙”则是从传统湘菜晚餐到特色宵夜品牌的再尝试。在餐饮的道路上,李永远不会停止前进和创新,因为他已经把“七号热烈欢迎八方客和餐饮家族”的理念铭刻在心中。用他的话说:“7号用心服务,做健康食品;提升自己,创造幸福生活。7号,在路上,无所畏惧。”

7号翔公司最新品牌“无牛蛙”

文本/邓志君

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